Tema delicado y tarea complicada la de la Dirección del Colegio y del AMPA, en el seguimiento para que este aspecto funcione bien.
La Comunidad de Madrid, en su web proporciona información sobre legislación, confección de los menús, consejos, valorar tu menú... quizás sirva de ayuda.
En este link puedes ver temas relacionados con los menús y legislación:
http://www.madrid.org/cs/Satellite?cid=1265098875706&language=es&pagename=PortalSalud%2FPage%2FPTSA_pintarContenidoFinal&vest=1159289986958#
En este otro más sobre legislación, en centros públicos:
http://www.madrid.org/cs/Satellite?c=CM_Actuaciones_FA&cid=1142432665794&idConsejeria=1109266187254&idListConsj=1109265444710&idOrganismo=1142359974952&language=es&pagename=ComunidadMadrid%2FEstructura&pid=1109265444699&pv=1142432737236&sm=1109266100977
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